LE GRAND MANUEL DU CUISINIER
LE GRAND MANUEL DU CUISINIER
Isbn :
978-2-501-10517-0
Sous-titre :
ET VOS RÊVES DE CHEF DEVIENNENT RÉALITÉ
Description matérielle :
Caractéristique matérielle : ILL. EN COUL., Dimension : 34, Nbr de pages : 1 VOL. (287 P.),
Notes :
GLOSSAIRE
Sujets :
CUISINE -- TECHNIQUE
Résumé :
Ce manuel reprend les techniques du CAP de cuisine. Pour chaque recette : une infographie pour expliquer la composition du plat, une photo de tous les ingrédients, de chaque étape de préparation et du plat fini. Propose les recettes de base (sauces, cuissons, préparations) puis les classiques (hors d'oeuvre, viandes, poissons, accompagnements). Electre 2015
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Exemplaires
| Exemplaire | Situation | Statut | Dewey / Cote | Site | Localisation | Priorité | Retour prévu |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 26445359 |
Sorti | NOUVEAUTE | 641.5 MAG | ARENTHON | SECTION ADULTE | 0 | 26-10-2024 |
